Desde ya hace unos años la quinoa o quinua, como se le conoce en latinoamerica, se ha ganado un lugar en la gastronomía del viejo continente y desde luego con razones de sobra. Este alimento procedente del altiplano boliviano, aunque también cultivada en zonas de Perú, chile, Ecuador y Colombia, fue nombrado por los incas como “cereal madre” y ha sido durante siglos uno de los pilares de la alimentación preincaica e incaica. Leer más