Buenos días! Ayer regrese de mi viaje. Siento haberlos abandonado durante 20 días, pero necesitaba unas vacaciones…
Espero que hayáis echado de menos mis post! Estos días me han servido para descansar y venir con nuevas ideas. Es lo bueno de descansar, que te da tiempo de pensar!
Al llegar me he encontrado con muchas preguntas sobre alternativas para sustituir a la carne, así que hoy les presento a un nuevo alimento. El seitán. Para quienes nunca habían oído hablar de el, les cuento que es un alimento muy popular en la cocina tradicional China y japonesa. En esta última se le conoce con el nombre de kofu (no confundirlo con el tófu, que es el «queso» de soja).
A pesar de su nombre o procedencia no se piensen que es algo raro o exótico. En realidad el seitán es el glúten de trigo, separado del almidón y luego hervido en caldo vegetal. No tiene más misterio.
Se considera un alimento de gran interés nutricional por su elevado aporte proteico y escaso contenido de grasas. Leer más